Tamales

Tamales

Serveras 6-8
Blandad Serve Hot
Servera med “salsa criolla”(se recept).

Ingredienser

  • 4 deciliter majsmjöl (harina de "mote", mjöl till "tamales")
  • 1 matsked "ají panca" (En typ av mild röd chili)
  • 1 matsked "ají amarillo" (en peruansk gul chili)
  • 150 gram flott (skuret i små bitar)
  • salt
  • 4 stora bananblad
  • 500 gr benfri gris eller kyckling kött (skuret i småbitar)
  • 1 finhackad gullök
  • 3 pressade vitlöksklyftor
  • 1 dl majsolja
  • deciliter kött eller kycklingbuljong
  • 50 gr rostade jordnötter (Allergiker kan man hoppa över denna ingrediens)
  • 100 gr svarta oliver
  • 2 hårda kokta ägg
  • 2 chilifrukter (delade i 6-8 st)
  • nypa mald kummin
  • salt och svart peppar (efter smak)