Papas rellenas (fyllda potatisar)

Papas rellenas (fyllda potatisar)

Serveras 6

Ingredienser

  • 1 kg nykokt och pressad potatis
  • 3 pressade vitlöksklyftor
  • 1 finhackad medelstora röd lök
  • 1 tsk mald paprika
  • 1 nypa mald kummin
  • 1 dl passerade tomat
  • 300 gr köttfärs
  • 6 svarta oliver utan kärnor
  • 3 hårt kokta ägg delade i två
  • 100 gr russin
  • 2 msk finhackad persilja
  • 2 msk mjöl
  • 2 dl matolja till stekning
  • salt och peppar efter smak