Fylld kalkon

Fylld kalkon

Ingredienser

  • 1 kalkon à 3,0-3,5 kg
  • 6 msk smör vid rumstemperatur
  • några kvistar färsk rosmarin finhackad
  • salt och peppar
  • 2 dl hönsbuljong av 1 tärning
  • Till fyllning:
  • 4 äpplen skalade och skurna i små tärningar
  • 3 msk smör
  • 1 dl hackade valnötter
  • 200 gr kärnfria och skurna katrinplommon
  • 1 kalkonlever
  • 200 gr bacon
  • 250 gr magert fläsk
  • 1 knippa persilja finhackad
  • 1 gullök finhackad
  • 1 dl ströbröd
  • salt och peppar efter smak
  • 2 dl hönsbuljong av 1/2 tärning