Waldorfsallad

Ingredienser: (6 port.)

1 dl majonnäs

0,5 dl kesella

1 tsk senap

400 gr blekselleri

6-8 syrliga äpplen

1 msk citronsaft

1 msk socker

125 gr valnötter

125 gr russin

några romansalladsblad

Blanda majonnäs med kesella och senap.

Rosta valnötter snabbt i en torr panna. Ta bort en del av skalet genom att gnida valnötterna i en handduk. Hacka nötterna grovt.

Skölj, skala och kärna ur äpplena, skär dem i fina tärningar, tillsätt citronsaft och socker och vänd om. Ansa och skär selleri i små tärningar. Blanda äpplen, valnötter, russin och selleri i blandningen av majonnäs, kesella och senap.

Servera på några romanssalladblad.

”Ät världen”

I programmet reser en ung spansk kock och programledare, Javier Pena,  jorden runt för att lära sig om gastronomin och kulturen på var och en av sina destinationer.

Nu är turen för Peru, Javier Peña börjar med en tur i saluhallen i Surquillo distrikt med den prestigefyllda kocken Palmiro Ocampo, grundare av NGO Ccori.

För att hitta essensen av smaken i varje land Javier Peña har en hjälp av lokala gäster som för honom närmare det mest autentiska regionala köket.

I slutet av varje program förbereder han en maträtt där han fångar allt han lärt sig på sin resa med sin personliga stämpel och som smakas av hans värdar.

Om du vill titta på länken: https://youtu.be/ZF9sfI8SNwc