Kreolska sås

Kreolska sås (salsa criolla)

Serveras 6-8
Såsen använder man som garnityr eller tillbehör till speciella rätter som t. ex. tamales

Ingredienser

  • 2 medelstora gullökar
  • 1 medelstor färsk gul chilifrukt (utan frö)
  • 1 citron (efter smak)
  • 1 lime
  • 1 matolja
  • salt

Dela löken i två. Hacka den på tvären mycket tunt. Lägg löken i en skål med kallt vatten ca 10 minuter. Ta bort de små och ojämna bitarna. Låt vattnet rinna av väl. Hacka chilifrukterna i små tunna strimlor. Pressa saften av citron och lime över löken och chilifrukterna och vänd om med en slev. Efter ett par timmar tillsätts matoljan. Smaka av med salt.