arroz zambito

Arroz zambito (Kovent ris)

Arroz zambito (Kovent ris)

Serveras 8

Ingredienser

  • 250 gr ris
  • 8 dl vatten
  • 12 anisfrö
  • 2 msk kokosflingor
  • 12 hackade valnötter
  • 4 msk russin
  • 2 dl sirap av chancaca (se peruanska ingredienser)
  • 1 nypa salt
  • 1 kanelstång
  • mald kanel

Först måste man förbereda sirapen av ”chancaca” i förväg. (se recept)

Häll vatten, salt, anis och kanelstång i en kastrull och sätt på medelvärme. När vattnet börjar koka, häll i riset. Låt det koka i svag värme ungefär 20 minuter tills riset blir färdigt.
Blanda sirapen  med riset, russin, valnötter och kokosflingor och rör om väl. Låt blandningen koka lite mer tills den får en grötkonsistens.

Servera i små skålar och strö på mald kanel.