Varifrån kommer ordet ”ceviche”

Man vet inte varifrån ordet “ceviche” kommer. Från början trodde man att ceviche kom från ordet “cebolla” (lök) men det kan inte stämma eftersom man vid norra kusten av Peru äter ceviche utan lök. En rolig historia handlar om att några amerikaner som arbetade som tekniker i ett oljeföretag vid Perus norra kust en gång smakade en rätt som de såg hur några fiskare gjorde på rå fisk med lime och chili. De tyckte att det var gott och de kallade rätten“seafish”. Men när invånarna försökte uttala det här ordet blev det “sivish” och sedan ceviche. Man vet inte om den här historien är sann, men kvick är den.