Dricka

Dricka

Passionsfrukt cocktail

Häll passionsfrukterna i en mixer. Mixa snabbt för att få ett extrakt. Sila upp det. Häll extrakten i mixer igen och tillsätt samma proportion av vatten, socker, pisco och krossad is. Servera i coktailglas och dekorera med en carambolskiva och en körsbär. (nuförtiden kan man hitta extrakt av passionsfrukt i olika mataffärer.)

Dricka

Pisco sour

Blanda alla ingredienser i mixer, utom Angostura bitters och kanel, tills det bildar skum. Häll i cocktailglasen. Häll i ett par droppar av Angostura bitters och strö över lite kanel.

Dricka

Chicha morada (blåsvart majs dricka)

Koka i medel temperatur den blåsvarta majsen i  3 liter vatten med kanel, nejlikor och ananasskal, under en timme med locket på tills majsen spräcks, sedan sila i ett durkslag och lägg undan vätskan.  Koka igen majsen, nejlikorna och ananasskalen med 1 1/2  liter vatten till, sänk temperaturen och ta bort locket och låt dem […]