Kategoriarkiv: Dricka

Passionsfrukt cocktail

Passionfrukt cocktail (coctel de maracuya)

Ingredienser

  • 3 dl pisco
  • 5 passionsfrukter
  • 1 kallt vatten
  • dl socker
  • 1 krossade is
  • carambola frukt i tunna skivor
  • 6 körsbär

Häll passionsfrukterna i en mixer. Mixa snabbt för att få ett extrakt. Sila upp det. Häll extrakten i mixer igen och tillsätt samma proportion av vatten, socker, pisco och krossad is. Servera i coktailglas och dekorera med en carambolskiva och en körsbär.

(nuförtiden kan man hitta extrakt av passionsfrukt i olika mataffärer.)

Pisco sour

Pisco sour

Serveras 6

Ingredienser

  • 240 ml pisco quebranta
  • 60 ml limejuice
  • 1 äggvita
  • krossade is (ungefär 14 isbitar)
  • 60 ml socker (man kan använda "jarabe de goma" en enkel sirap)
  • mald kanel
  • Angostura bitters

Blanda alla ingredienser i mixer, utom Angostura bitters och kanel, tills det bildar skum. Häll i cocktailglasen. Häll i ett par droppar av Angostura bitters och strö över lite kanel.

Chicha morada (blåsvart majs dricka)

Chicha morada (blåsvart majs dricka)

Ingredienser

  • 750 gr blåsvart majs
  • 2 kanelstång
  • 6 st nejlikor
  • 1 ananas (skuren i små tärningar.)
  • 2 citroner
  • 2 äpplen (skurna i små tärningar)
  • 4 1/2 liter vatten
  • socker
  • 1 kvitten

Koka i medel temperatur den blåsvarta majsen i  3 liter vatten med kanel, nejlikor och ananasskal, under en timme med locket på tills majsen spräcks, sedan sila i ett durkslag och lägg undan vätskan.  Koka igen majsen, nejlikorna och ananasskalen med 1 1/2  liter vatten till, sänk temperaturen och ta bort locket och låt dem koka 30-45 minuter till. Vid denna punkt bör vätskan vara väldigt mörkt.  Sila och blanda med den första vätskan. Låt svalna under flera timmar. När det blir kallt, tillsätt frukterna, saft av citronerna och socker efter smak, men gör detta endast för det som ska drickas.  Resten kan man förvara i kylskåpet under flera dagar.

Servera det kylt eller med is.